ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിച്ചിട്ടും എന്തുകൊണ്ടാണ് എപ്പോഴും ക്ഷീണം അനുഭവപ്പെടുന്നതെന്ന് എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ?രാവിലെയോ രാത്രി വൈകിയോ മാത്രമായിരിക്കില്ല നിങ്ങള്ക്ക് ക്ഷീണം തോന്നുന്നത്. അതിനു കാരണം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയായിരിക്കാം.
പല ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളിലും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല് ദൈനംദിന ഉപഭോഗം ആരോഗ്യകരമായ പരിധിക്കപ്പുറത്തേക്ക് പോകുമെന്നും ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർധിപ്പിക്കുമെന്നും പ്രമേഹം, ശരീരഭാരം, ക്ഷീണം തുടങ്ങിയ ദീർഘകാല അപകടസാധ്യതകള്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും ഇന്ദ്രപ്രസ്ഥ അപ്പോളോ ഹോസ്പിറ്റലിലെ എൻഡോക്രൈനോളജി സീനിയർ കണ്സള്ട്ടന്റായ ഡോ. സപ്തർഷി ഭട്ടാചാര്യ ഹിന്ദുസ്ഥാൻ ടൈംസിനോട് പറഞ്ഞു.
പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്ബോള് സാധാരണയായി ജിലേബി, ഗുലാബ് ജാമുൻ, ലഡ്ഡു പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളെയാണ് നമ്മള് ഓർക്കുന്നത്. എന്നാല് മധുരപലഹാരങ്ങളില് മാത്രമല്ല പഞ്ചസാര, നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണങ്ങളില് പലതിലും ഇത് നിശബ്ദമായി ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണ വിഭവങ്ങള് മുതല് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും വരെ, മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരകള് ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ പരിധിക്കപ്പുറത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഇത് പെട്ടെന്ന് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുന്നതിനും പ്രമേഹം, ശരീരഭാരം, ക്ഷീണം തുടങ്ങിയ ദീർഘകാല അപകടസാധ്യതകള്ക്കും കാരണമാകുന്നതായി അദ്ദേഹം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങള്: പഞ്ചസാര ചേർത്ത ചായ, ഫ്ലേവർഡ് കോണ്ഫ്ലേക്കുകള്, അല്ലെങ്കില് മധുരമുള്ള തൈര് തുടങ്ങിയവ ദിവസം 3-5 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര നല്കുന്നു. ഇഡ്ഡലിയോ ഉപ്പുമാവോ പോലും കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കില് പഞ്ചസാര ചേർത്ത പായ്ക്ക് ചെയ്ത ചട്ണികളുമായി കഴിക്കുമ്ബോള് പ്രശ്നക്കാരായി മാറും.
ലഘുഭക്ഷണങ്ങള്: പായ്ക്കറ്റില് ലഭിക്കുന്ന നാംകീനുകള്, ബിസ്ക്കറ്റുകള്, ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡില്സ്, ബണ്സ് പോലുള്ള ബേക്കറി ഇനങ്ങള് എന്നിവയില് പലപ്പോഴും ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഗ്രേവികള്: ബട്ടർ ചിക്കൻ, പനീർ ബട്ടർ മസാല, അല്ലെങ്കില് കുറുമ പോലുള്ള പല റെസ്റ്ററന്റ് ശൈലിയിലുള്ള കറികളിലും സോസുകളും തക്കാളി കെച്ചപ്പ്, ക്രീം അല്ലെങ്കില് മധുരമുള്ള പേസ്റ്റുകള് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇവയിലെല്ലാം പഞ്ചസാര മറഞ്ഞിരിക്കുന്നുണ്ട്.
പാനീയങ്ങള്: സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകള്, കുപ്പിയിലെ ജ്യൂസുകള്, മില്ക്ക് ഷേക്കുകള്, എനർജി ഡ്രിങ്കുകള്, ലസ്സി അല്ലെങ്കില് ഫ്ലേവർ ചെയ്ത പാല് എന്നിവയില് പോലും 5-8 ടീസ്പൂണ് അല്ലെങ്കില് 20-30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കാം.
സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ്: സമൂസ, പാനി പുരി എന്നിവയില് പലപ്പോഴും മധുരമുള്ള ചട്ണികളും സിറപ്പുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന അളവില് ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ്, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, വയറിലെ കൊഴുപ്പ്, ഹൃദ്രോഗം, വീക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് വേഗത്തില് ഉയരാൻ കാരണമാകുന്നു, തുടർന്ന് പെട്ടെന്ന് കുറയുന്നത് നിങ്ങളെ ക്ഷീണിപ്പിക്കുകയും കൂടുതല് പഞ്ചസാര കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാലക്രമേണ, ഈ ചക്രം ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിനും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനും സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങള് പ്രമേഹരോഗിയല്ലെങ്കില് പോലും, അധിക പഞ്ചസാര വയറിലെ കൊഴുപ്പ്, ഹൃദ്രോഗം, വീക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
ഇതിനർത്ഥം, ഇത്തരം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിർത്തുകയല്ല, മറിച്ച് കൂടുതല് മികച്ചതാക്കുക എന്നതാണ്. പുതിയ ചേരുവകള് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പായ്ക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും, റസ്റ്ററന്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും കുറയ്ക്കുക.
മുകളിലുള്ള ലേഖനം അറിവ് നല്കുന്നതിന് മാത്രമുള്ളതാണ്, പ്രൊഫഷണല് മെഡിക്കല് നിർദേശത്തിന് പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചോ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചോ ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങള്ക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ മറ്റ് യോഗ്യതയുള്ള ആരോഗ്യ പ്രൊഫഷണലിന്റെയോ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം തേടുക.
